洋食店で5人のコックさんに学びました。 教えて下さった後で「どうだ美味しいだろう」 「ハイ！」と答えた私でしたが 今ひとつ納得ゆきません。「粉ぐさい・ミルクっぽい・調味料の味がする・かたい・ぼさぼさする」それぞれの理由でした。 九州の料理屋のかみさんから手ほどきを受けた時「ああ！これだ。私の求めていたコロッケはまさにこれだ」と深く感銘を受けました。それに私のアレンジを加えましたのが今のコロッケ、一年の一時期を除いて全て北海道産の男爵芋を使っております。しかも値段も手頃でボリュームも満点です。
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